பருப்பு தொவையல்

பருப்பு தொவையல்

தேவையானவை



துவரம் பருப்பு                                   1/4 கப்
மிளகாய் வற்றல்                             2
தேங்காய் துருவல்                         1 தே.க (விரும்பினால்)
பெருங்காயத்தூள்                          1/2 தே.க
உப்பு                                                      தேவைகேற்ப்ப
பூண்டு (விரும்பினால்)                 2 பல்.
நெய் அல்லது எண்ணெய்           1/2 தே.க


செய்முறை

கடாயில் நெய் விட்டு பெருங்காயத்தூள், மிளகாய் வற்றல், பருப்பு எல்லாவற்றையும் சேர்த்து மிதமான தீயில் பொன்நிறாமாக வறுக்கவும்.
சூடு ஆறியதும் மிக்ஸியில் முதலில் பருப்பு வகைகளை போட்டு பொடித்து கொள்ளாவும்.
அடுத்து உப்பு, தேங்காய்த்துருவல் சேர்த்து ரவை பதத்தில் (கொஞ்சம் தண்ணிர் தெளித்து) அரைத்தெடுக்கவும்.
வாய்க்கு ருசியாகவும், ப்ரோட்டின்ஸ் அடங்கியதுமான ஒரு நல்ல தொவையல் ரெடி.
இதற்க்கு மேட்சிங் மிளகு ரசம் அப்பளம் தொட்டு சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.
மிளகு குழம்பு அல்லது, வற்றல் குழம்பும் நன்றாக இருக்கும்.
எனக்கு 2 வாரமாக காய்ச்சல்,சளி+இருமல். வாய் கசப்பு இருக்கிறதனால் இதை செய்து சாப்பிடனும் போல் இருந்தது.
வாய்க்கு ருசியாக நன்றாக இருந்தது.

க்ரான்பெர்ரி ஊறுகாய்(Cranberry Pickle)

க்ரான்பெர்ரி ஊறுகாய் தேவையானவை க்ரான்பெர்ரி காய்கள் 1 கப் மிளாகாய்த்தூள் ½ தே.க(காரத்திற்கேப்ப) கடுகு ¼ தே.க மஞ்சள்த்தூள் ¼ தே.க வெந்தயத்தூள் ¼ தே.க நல்லெண்ணெய் ½ தே.க பெருங்காயத்தூள் ¼ தே.க உப்பு தேவைகேற்ப்ப செய்முறை ஒரு பாத்திரத்தில் க்ரான்பெர்ரையை நன்றாக தண்ணிர் விட்டு அலசி ஒரு பேப்பர் டவலால் நன்றாக துடைத்தெடுக்கவும், அதை இரண்டாக அரியவும்.(அல்லது முழுதுமாகவும்) போடலாம். கடாயில் எண்ண்ய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போடவும், பின் வெந்தய்த்தூள், மஞ்சள்த்தூள், பெருங்காயத்தூள், மிளாகாய்த்தூள் போட்டு க்ரான்பெர்ரியையும் போடவும், நன்றாக கலந்து உப்பையும் சேர்த்து மீண்டும் கலந்துவிடவும்.இதை நல்ல ஜாடியில் அல்லது பாட்டிலில் போட்டுவைக்கவும். உடனேயும் தொட்டு சாப்பிடலாம், ஒரிரண்டு நாட்கள் கழிந்து சாப்பிட்டால் மேலும் நல்ல ஊறி ருசியும் நன்றாக இருக்கும். ப்ரிட்ஜில் வைத்தெடுத்தால் இரண்டு மாதங்கள் வரை கெடாமல் இருக்கும்.இதில் நிறய்ய மருத்துவ குணங்கள் அடங்கியுள்ளது.

பூசனிக்காய் கூட்டு

வெள்ள பூசனிக்காய் கூட்டு



தேவையானவை

வெள்ளை பூசனிக்காய் 1 கப் (துண்டுகளாக்கியது)
கடலை பருப்பு 2 தே.க
தேங்காய் 4 தே.க (துறுவியது)
சீரகம் 1/2 தே.க
மிளகாய்வற்றல் 1
உப்பு தேவைகேற்ப்ப
மஞ்சள்தூள் 1/2 தே.க

தாளிக்க

எண்ணெய் 1/2 தே.க
கடுகு 1/2 தே.க
உளுத்தம்பருப்பு 1/2 தே.க
பெருங்காயத்தூள் 1/4 தே.க
மிளாகாய்வற்றல் 1
கறிவேப்பிலை கொஞ்சம்


செய்முறை

பூசனித்துண்டுகள், கடலைபருப்பு உப்பு சேர்த்து தண்ணிரில் 15 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.

தேங்காய்,சீரகம், மிளாகாய்வற்றல் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்தெடுக்கவும்.

வெந்த பூசனித்துண்டுகளோடு அரைத்துள்ள விழுதை சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடம் வேக்வைக்கவும்.

தாளிக்கயுள்ளதை தாளித்து கூட்டில் போட்டு நன்றாக கிளறிவிடவும்.

இந்த கூட்டு கலந்த சாததிற்க்கும், வற்றல்குழம்பு சேர்த்து கலந்த சாததிற்க்கும் தொட்டு சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.
நல்ல நார்ச்சத்துள்ளா காய் உடம்பிற்க்கு ஏற்றது.


குறிப்பு: விருப்பமான பருப்புகள் சேர்க்கலாம். நான் இதில் சில நேரம் பச்சை வேர்க்கடலை, கொண்டைகடலை, ஊற வைத்த பயறுவகைகள் சேர்ப்பேன். இன்று  ப்ரெஸ்பச்சை துவரை பட்டாணி சேர்த்து செய்துள்ளேன்.

பொங்கல் வாழ்த்துக்கள்

என் வலைதள அன்பு நட்புள்ளங்களுக்கு இனிய பொங்கல் வாழ்த்துக்கள்.

தை பிறந்தால் வழி பிறக்கும் என்ற நல்வாக்குகளோடு எல்லோருக்கும் வாழ்வில் இனிய நாளாக பொங்கட்டும் என்று வாழ்த்துக்கிறேன்.

நெல்லிக்காய் தொக்கு

 

நெல்லிக்காய தொக்கு

தேவையானவை

நெல்லிக்காய்               5 பெரிது  

மிளகாயத்தூள்             ½ தே.க            

மஞ்சள் தூள்               ¼ தே.க

வெந்தயத்தூள்              ¼ தே.க

நல்லெண்னெய்             ½ தே.க

பெருங்காயத்தூள்           ¼ தே.க

செய்முறை

நெல்லிக்காயை நல்ல தண்ணிரில் கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு போட்டு 2 கப் தண்ணிர் விட்டு வேகவிடவும்.

பத்துநிமிடம் கழிந்து நெல்லிக்காயை விரலகளாக் அமுக்கினால் வில்லைகளாக வருவது தான் சரியான பதம்.

தண்னிரை நல்ல வடிகட்டி எடுக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் பெருங்காயத்துள், கடுகு,மஞ்சள் தூள், வெந்தயத்தூள்(ட்ரை ரோஸ்ட்) செய்து வைக்கவும் அதையும் இதனுடன் சேர்த்து வேகவைத்துள்ள நெல்லிக்காயை கொட்டைய எடுத்து அதன் துண்டுகளை சேர்த்து (மேலும் வேண்டுமானல் கொஞ்சம் உப்பு )சேர்த்து நன்றாக வதக்கி மேலும் அரை சிட்டிகை எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக பச்சை வாசனை போக வதக்கி எடுக்கவும். இதில் எல்லா வகை சாததிற்க்கும் மேட்சிங்க் ஊறுக்காய். ஹெல்தி ஊறுகாய்.         

டொமேட்டோ சீஸ் பாஸ்தா

தேவையானவை


டொமேட்டோ பாஸ்தா 1 கப்

பார்மாஸான் சீஸ் 1/4 கப்

பட்டர் 1 தே.க

உப்பு தேவைகேற்ப்ப

பேஸில் இலை கொஞ்சம்

வெங்காயம் பெரிது 1 பெரிய துண்டுகளாக அரிந்தது

கேப்ஸிகம் 1 துண்டுகளாக்கியது

ப்ரோசன் பீஸ் 1/4 கப்

சில்லி ப்ளேக்ஸ் காரத்திற்கேப்ப

ஓலிவ் எண்னெய் 1/2 தே.க

செய்முறை

இந்த பாஸ்தா டொமேட்டோ ப்யூரியில் செய்து விற்கபடுகிறது.

இதற்க்கு தனியாக டொமேட்டோ சாஸ் தேவையில்லை.

பாஸ்தாவை நிறய்ய தண்னிர் விட்டு வேகவிடவும். கையில் எடுத்து பார்த்து அதை ஒட்டாமல் ப்ரஸ் செய்தால் நல்ல ப்ரஸ்ஸானல் வெந்து இருக்கிறது.

கடாயில் பட்டர்+ஒலிவ் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் சில்லி ப்ளேக்ஸ் போடவும் அடுத்து பொடியாக அரிந்துள்ள பேஸில் இலைகளையும் போட்டு வெங்காயம், கேப்ஸிகம், பீஸ் எல்லாவற்றையும் கலந்து நன்றாக வதக்கவும். க்ரன்சியாக வதக்க வேண்டும் நல்ல மசிய விடவேண்டாம், வெந்த பாஸ்தாவை அதில் சேர்த்து துறுவிய சிஸ் தூவி குறைந்த தீயில் கலந்து விட்டு மூடி விடவும். ஐந்து நிமிடம் கழிந்து சர்விங் பௌலில் மாற்றி மேல் பேஸில் இலை, துறுவிய சீஸ் சேர்த்து பரிமாறவும்.

குட்டிஸ், பெரியவங்க எல்லோருக்கும் பிடித்த ஹெல்தியான உணவு.

 

My New Blog Introduction

Hi my dear Friends,

Wish you a Happy New Year

I want to invite to all my friends and familys.

I launched my new Music blog.

Welcome to my Music blog.
I want your all coperations and blessings.

Here u will get all devotional, carnatic, semi classical, Instruments, filim and country musics.

I hope u all like my new blog.
Pls kindly fwd & introduce to your friends and families.
here is the link: http://sapthaswar.blogspot.com/

WISH YOU A HAPPY NEW YEAR 2013

 Wish you a Happy New Year
     2013


எல்லா என் ப்ளாக் வருகை தரும்  நண்பர்களுக்கு என் இனிய புத்தாண்டு வாழ்த்துக்கள்.