டோர்டிட்யா பிஸ்ஸா

 

 

 

 

 

 

 

டோர்ட்டியா பிஸ்ஸா


தேவையானவை

டோர்டியா                                           1(அவரவர் தேவைகேற்ப்ப)
பிஸ்ஸா சாஸ்
விரும்பிய காய்கறிகள்
துறுவிய சீஸ்


செய்முறை

டோர்டியாவில் டொமொட்டோ சாஸை நனறாக ஒரு கோட் ஸ்ப்ரட் செய்து அதன் மேல் விரும்பியா காய்கறிகள்( மஷ்ரூம், குடமிளகாய், ப்ரோக்கலி,ஆனியன்,ஆர்டிசோக் ஆலிவ்ஸ் பைனாப்பிள்) இங்கு நான் குழந்தைகளுக்காக வெறும் சீஸ் பிஸ்ஸா செய்திருக்கேன். ஒரு கைபிடிக்கும் மேல் கொஞ்சம் துறுவிய சீஸை அதன் மேல் தூவி அவனில் வைத்து எடுத்தால் சூப்பர் டோர்டியா பிஸ்ஸா ரெடி.
எல்லோரும் எளிதில் செய்து அசத்தலாம். சுவையும் மிக நன்றாக இருந்தது.  எங்க வீட்டில் வந்த கெஸ்ட்+ குழந்தைகள் எல்லார்ம் விரும்பி சாப்பிட்டாங்க யாரும் நம்பவே இல்லை இது டோர்டியாவில் செய்தது என்று சொன்னதும் சான்ஸே இல்லை ரொம்ப நன்றாக இருந்தது என்று சொல்லி அசத்திட்டாங்க.

நான் இங்கு வீட் (கோதுமையில் செய்தேன்) இதே போல் கார்ன் டோர்டியாவில் செய்யலாம்.

நான் ப்ர்ட் டோஸ்டர் ஒவனில் செய்தேன்.

டொமேட்டோ சீஸ் பாஸ்தா

தேவையானவை


டொமேட்டோ பாஸ்தா 1 கப்

பார்மாஸான் சீஸ் 1/4 கப்

பட்டர் 1 தே.க

உப்பு தேவைகேற்ப்ப

பேஸில் இலை கொஞ்சம்

வெங்காயம் பெரிது 1 பெரிய துண்டுகளாக அரிந்தது

கேப்ஸிகம் 1 துண்டுகளாக்கியது

ப்ரோசன் பீஸ் 1/4 கப்

சில்லி ப்ளேக்ஸ் காரத்திற்கேப்ப

ஓலிவ் எண்னெய் 1/2 தே.க

செய்முறை

இந்த பாஸ்தா டொமேட்டோ ப்யூரியில் செய்து விற்கபடுகிறது.

இதற்க்கு தனியாக டொமேட்டோ சாஸ் தேவையில்லை.

பாஸ்தாவை நிறய்ய தண்னிர் விட்டு வேகவிடவும். கையில் எடுத்து பார்த்து அதை ஒட்டாமல் ப்ரஸ் செய்தால் நல்ல ப்ரஸ்ஸானல் வெந்து இருக்கிறது.

கடாயில் பட்டர்+ஒலிவ் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் சில்லி ப்ளேக்ஸ் போடவும் அடுத்து பொடியாக அரிந்துள்ள பேஸில் இலைகளையும் போட்டு வெங்காயம், கேப்ஸிகம், பீஸ் எல்லாவற்றையும் கலந்து நன்றாக வதக்கவும். க்ரன்சியாக வதக்க வேண்டும் நல்ல மசிய விடவேண்டாம், வெந்த பாஸ்தாவை அதில் சேர்த்து துறுவிய சிஸ் தூவி குறைந்த தீயில் கலந்து விட்டு மூடி விடவும். ஐந்து நிமிடம் கழிந்து சர்விங் பௌலில் மாற்றி மேல் பேஸில் இலை, துறுவிய சீஸ் சேர்த்து பரிமாறவும்.

குட்டிஸ், பெரியவங்க எல்லோருக்கும் பிடித்த ஹெல்தியான உணவு.

 

Angel Hair Pasta

Angel Hair Pasta
தேவையானவைபாஸ்தா - 1 பாக்கேட்
துறுவிய சீஸ் = 1 தே.க
பெஸ்டோ சாஸ் (டொமேட்டோ சாஸ்) - 1/2
தே.கவெண்ணெய் - 1/2 தே.க
பீன்ஸ் - கொஞ்சம் நீட்டமாக அரிந்தது
செர்ரி தக்காளி - 5
ஆஸ்பெராகஸ் -1"
பட்டாணி - 1/4 க
ப்சில்லி ப்ளேக்ஸ் - 1/4 தே.க
உப்பு - தேவைகேற்ப்ப
வெங்காயம் - 1 நீட்டமாக வெட்டியது
பூண்டு - 1 பொடியாக அரிந்தது
எண்ணெய் - ஆலிவ் (எந்த)

செய்முறை

பானில் பாஸ்தா முழ்கும் வரை தண்ணிர் ஊற்றிஉப்பு சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்.
கொதிக்கும் போது பாஸ்தாவை போட்டு 15 நிமிடம் வேக விடவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சில்லி பேள்க்ஸ், வெட்டிய காய்கறிகள்வெங்காயம் சேர்த்து குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் சாட்டே செய்யவும்.
நிறய்ய நேரம் வதக்க வேண்டாம்.வதங்கியதும் அதை பாஸ்தா பானில் போட்டு நன்றாக கலந்து துறுவிய சீஸ் மேலே போட்டு விரும்பினால் பெஸ்டோ சாஸ், ஆல்பெரெட்டோ சாஸ் அல்லது டொமேட்டோ சாஸ் சேர்த்து5 நிமிடம் அடுப்பில் வைத்து கிளறிவிட்டு எடுக்கவும்.
குழந்தைகளுக்கு பிடித்த பாஸ்தா அயிட்டமில் இதுவும் ஒன்று,
நூடுல்ஸ் டைப் என்றால் விரும்பி சாப்பிடும்.காரம் கூட்டினால் பெரியர்களும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.

I am sending this recipe to FAST FOOD EVENT - PASTA Shamas Easy2CookRecipes.com.

Thanks Shama.

Brussels Sprouts Fry (ஸ்ப்ரவுட்ஸ்)

தேவையானவை

ஸ்ப்ரவுட்ஸ் கொஞ்சம்

வெங்காயம் 1

தக்காளி 1

பூண்டு 1 சின்ன துண்டு

எண்னெய் 1 தே.க

உப்பு தேவையானவை

கறிபௌடர் 1/2 தே.க

செய்முறை

வெங்காயம், தக்காளி துண்டுகளாக்கி வைக்கவும்,

ஸ்ப்ரவுட்ஸை நன்றாக கழுவி அப்படியே போடலாம் வேண்டுமென்றால் சிறியதாகவும் போடலாம்.

எண்னெயில் முதலில் வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்ஞி, பூண்டு போட்டு வதக்கி அதில் ஸ்ப்ரவுட்ஸையும் போட்டு வதக்கவும்.

ஐந்து நிமிடம் வதங்கிய பின் கறி பௌடர் போட்டு உப்பையும் போட்டு கிளறி விட்டு குறைந்த தீயில் வதக்க வேண்டும்

நன்றாக வதங்கியபின் மேல் கொத்தமல்லி இலை தூவி சாததோடும், பாஸ்தாவோடும் பறிமாறவும்.

Kids Pasta(பாஸ்தா)(மைக்ரோவேவ்)

தேவையானவை

பாஸ்தா - 1 கப்
டெமேட்டோ சாஸ் - 1/4 கப்
துருவிய சீஸ் - 1/4 கப்
பீஸ் - 4 தே.க
பட்டர் - 2 தே.க
உப்பு - தேவையானவை


செய்முறை

மைக்ரோவேவ் பாத்திரத்தில் 4 கப் தண்ணிர் விட்டு அதில் உப்பு சேர்த்து முதலில் 15 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் அதில் பாஸ்தாவை போட்டு 30 நிமிடம் வேகவைக்கவும். வெளியே எடுத்து கிளறி அதில் பீஸ் சேர்த்து மீண்டும் வைத்து வேகவைக்கவும். மீண்டும் வெளியில் எடுத்து கிளறிவிட்டு அதில் வைக்கவும். வெளியே எடுத்து அதில் பட்டர்,டெமேட்டோ சாஸ், சீஸ் போட்டு கிளறிவிட்டு 10 நிமிடம் வைத்து எடுக்கவும். நல்ல ரிச்சான கிட்ஸ் பாஸ்த்தா ரெடி. குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.
விரும்பினால் வெஜிடெபிள்ஸ் சேர்த்து செய்து குடுக்கலாம்.
இதை மைக்ரோவேவ் இல்லாமல் டைரக்டா அடுப்பில் வைத்து குக் செய்யலாம்.

கீரை மிளகூட்டல் (கேரளா ஸ்டைல்)

கீரை மிளகூட்டல்

தேவையானவை


கீரை ஒரு கட்டு
பாசிபருப்பு அல்லது துவரம்பருப்பு 1/4 கப்
வற்றல் மிளகாய் 2

மசாலா அரைக்க

தேங்காய துறுவியது 4 தே.கரண்டி
சீரகம் 1/2 டீ ஸ்பூன்
பச்சை அரிசி 1/2 டீ ஸ்பூன்

தாளிக்க

எண்ணெய் 1 தே.க
கடுகு 1/2 தே.க
உளுந்தம்பருப்பு 1/2 தே.க
வற்றல் மிளகாய் 1
கறிவேப்பிலை கொஞ்சம்

செய்முறை

துவரம்பருப்பு அல்லது பாசி பருப்பை வேகவைத்தெடுக்கவும்.
கீரரையை நல்ல மண்போக அலசி பொடியாக அரிந்து வைக்கவும்.
பாத்திரத்தில் எண்னெய் விட்டு தாளிக்கயுள்ளதை போட்டு தாளிக்கவும்.
கீரையை சேர்த்து வதக்கி அதில் வெந்த பருப்பு, உப்பும் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விட்டு
கொஞ்சமா தண்னிர் சேர்த்து வேகவிடவும்.
அரைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் வேகவிடவும்.
கொஞ்சம் தேங்காய எண்ணெய் சேர்த்து கலந்து 5 நிமிடம் வேகவிட்டு
எடுக்கவும். நல்ல கமகம கீரை மிளகூட்டல் ரெடி.
கீரை சாப்பிட பிடிக்காதவங்க கூட இதை விரும்பி சாப்பிடுவாங்க.
சூடான சாதத்தில் இதை ஊற்றி பிசைந்து சாப்பிடலாம். நல்ல ருசியாக இருக்கும்.
இதற்க்கு தொட்டு கொள்ள பொரித்த அப்பளம், நல்ல வாழைக்காய், உருளை வறுவலோடு சாப்பிடலாம்.

பாஸ்தா

வெஜ் பாஸ்தா

தேவையானவை

பாஸ்தா - 1 கப்

காய்கறிகள் - (கேரட்,வெங்காயம்,பட்டாணி,பீன்ஸ்)

ஓலீவ் எண்ணெய் - 1 தே.க

பூண்டு - 1 துண்டு

டொமெட்டோ சாஸ் - 1/4 கப்

சீஸ் - துறுவியது (பார்மஸன்,மொசரல்லா)

பட்டர் - 1 தே.க

பார்ஸ்லி இலை - கொஞ்சம் பொடியாக அரிந்தது

செய்முறை

பாஸ்தாவை 6 கப் தண்னிர் வைத்து நல்ல கொதிக்கவிடவும்.நன்றாக கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் உப்பு சேர்த்து பாஸ்தாவை போட்டு ஒரு தடவை கிளறி விட்டு வேகவைக்கவும்.

வெங்காயம், பூண்டு, காய்கறிகள் எல்லாம் விரும்பிய வடிவில் வெட்டி வைக்கவும்.(இதில் வெங்காயம்,பூண்டு, பார்ஸ்லி,சேர்த்துள்ளேன்)பதினைந்து நிமிடம் கழிந்து பாஸ்தாவை எடுத்து ண்ணிரை வடியவிடவும்.

கடாயில் ஓலீவ் எண்ணெய் அல்லது வெஜ்டெபிள் எண்ணெய்

விட்டு பட்டரும் சேர்த்து பூண்டை போட்டு வதக்கவும்,

பின் வெங்காயம் வெஜ்டெபிள்ஸ் எல்லாம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி உப்பு சேர்த்து மீண்டும் ஐந்து நிமிடம வதக்கி விட்டு டொமெட்டோ சாஸையும் விட்டு நன்றாக கலந்து பாஸ்தாவையும் போட்டு கலந்து குறைந்த தீயில் ஐந்து நிமிடம் வேகவிடவும். சீஸ் போட்டு நன்றாக கலந்து மேலே பார்ஸ்லி இலையும் போட்டு மேலும் கொஞ்சம் சீஸ் போட்டு பரிமாறவும்.

குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடும்.

வெஜ் மன்ஜுரியன்(சைனிஸ்)

தேவையானவை
---------------------

கேபேஜ் - 2
கேரட் - 1
வெங்காயம் - 1
பச்சை மிளகாய் - 1
பூண்டு - 2
கார்ன் ஸ்ரார்ச் - 1 தே.க
மைதா - 4 தே.க
சர்க்கரை - 1 தே.க
உப்பு - தேவைகேற்ப்ப
மிளகு தூள் - தேவைகேற்ப்ப
எண்ணெய் - பொரிக்க

க்ரேவி
-------
இஞ்ஞி
பூண்டுபேஸ்ட் - 1 தே.க
வெஜிடெபிள் ஸ்டாக் - 1 கப்
சோயா சாஸ் -1/4 கப்

செய்முறை
-------------

வெங்காயம், கேரட், கேபேஜ் எல்லாவற்றையும் நல்ல துருவி கொள்ளவும்.
பச்சை மி்ளகாய் பொடியாக அரியவும்.
பூண்டு பொடியாக அரியவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் அரிந்த காயகறிகள்,உப்பு எல்லாவற்றையும்
சேர்த்து நன்றாக கலந்து மிளகு துள்,மைதா,கார்ன்மாவு,எல்லாவற்றையும்
சேர்த்து நன்றாக பிசிறி சின்ன உருண்டைகளாக பிடித்து எண்ணெயில் போட்டு பொரிக்கவும்.

க்ரேவிக்கு
------------
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு அதில் இஞ்ஞி,பூண்டு,பச்சைமிளகாய் போட்டு வதக்கி சோயாசாஸ்,சர்க்கரை,கார்ன்மாவு வெஜிடெபிள் ஸ்டாக் இல்லை என்றால் (தண்ணிரில் கார்ன் மாவை கரைத்து பேஸ்ட்) போல் கலந்து அதை கடாயில் விட்டு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்.
நன்றாக க்ரேவி கெட்டியாகி வரும் போது எடுத்து விடவும்.
ம்ன்சூரியனை ஒரு தட்டில் வைத்து அதன் மேல் க்ரேவியை விட்டு பறிமாறவும்.
வெங்காய தாள் தூவி அலங்கரிக்கவும்.

நூடில்ஸ், வெஜ் ப்ரைட் ரைஸ் இதனுடன் சேர்த்து சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.

வெஜ் கேசடீயா

வெஜ் கேசடீயா Veg quesadilla

தேவையானவை


டோர்டியா - 2
வெங்காயம் - 1
சீஸ் துறுவியது - 1/2 கப்
காயகறி கலவை
ப்ரோக்கலி,காரட்,
கேபேஜ்,காப்ஸிகம் - 1/2 கப்
உப்பு - தேவைகேற்ப்ப
கறுப்பு பீன்ஸ் - 1/2 கப்
மிளகாய் தூள் - 1/4 தே.க


போர்சன் அல்லது டின் பின்ஸ் ரெடியாக கிடைக்கும்.
பின்ஸ் முதல் நாள் இரவே ஊறவைத்து வேகவைக்கவும்.

பானில் எண்னெய் விட்டு வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
வதங்கியதும் பீன்ஸ், காய்கறி கலவை,உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
தவாவில் டோர்டியாவை போட்டு மிதமான தீயில் இரு பக்கமும் சுட்டு எடுக்கவும்.
டோர்டியாவின் அரைபாகத்தில் காய்கறி கலவை, துறுவிய
சீஸ் கலவை வைத்து மறு பாதியால் மூடவும்.
அதன் மேல் கொஞ்சம் பட்டர் அல்லது எண்ணெய் தடவி
மீண்டும் தவாவில் மூடிய டோர்டியாவை போட்டு உள்ளே
இருக்கும் சீஸ் உருகும் வரை வைத்து எடுக்கவும்.
இதை விரும்பிய வடிவில் வெட்டி சாப்பிடலாம்.
நல்ல சத்தான ருசியான வெஜ் கேசடியா தயார்.
குழந்தைகளுக்கு சீஸ் கேசடியா ஸ்குல் லன்ஞ் குடுத்தனுப்பலாம்.
எல்லாரும் விரும்பி உண்ணகூடியது.