Ennai Katharigai Poriyal

எண்ணெய் கத்தரிக்காய் கறி தேவையானவை சின்ன கத்தரிக்காய் எண்ணய் புளி மஞ்சள்த்துள் கடுகு மிளளகாய் வற்றல் உளுத்தம் பருப்பு வெந்தயம் செய்முறை கடாயில் எண்ணெய் விட்டு அதில் பருப்பு,மிளாகாய் வெந்தயம் சேர்த்து நன்றாக வறுத்து பொடிக்கவும். கத்தரிக்காயை நான்காக கீறி அதில் பொடியை ஸ்டஃப் செய்து கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து கத்தரிக்காய் சேர்த்து வதக்கவும். நன்றாக வதங்கியதும் மீகி கொஞ்சம் நல்எண்ணெய் விட்டு தேங்காய் துருவல் சேர்த்து மூடி வைத்து இறக்கி விடவும். சூடான சாதத்தோடு சேர்த்து சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.