கத்தரிக்காய் பச்சடி

தேவையானவை

சின்ன கத்தரிக்காய் - 5
தக்காளி - 2
வெங்காய்ம் பெரிது - 1
எண்ண்ய் - 1/4 தே.க
கறிவேப்பிலை - கொஞ்சம்
பச்சைமிளகாய் - 2
வரமிளகாய் - 2
புளி - நெல்லிகாய் அளவு
வெந்தயம் - 1/4
உளுந்தம்பருப்பு - 3
கடுகு - 1 1/2
மஞ்சள் - 1/4 டீ ஸ்பூன்
பெருங்காயம் - 1/2 டீ ஸ்பூன்
உப்பு - தேவைகேற்ப்ப
கொத்தமல்லி இலை - கொஞ்சம்


செய்முறை

கத்தரிக்காய் நல்ல பெரிய துண்டுகளாக்கி உப்பு கலந்த தண்ணிரில்
போடவும். பெரிய கத்தரிக்கயிலும் செய்யாலாம்.
வெங்காயம், தக்காளி, பச்சைமிளகாய் பொடியாக நறுக்கிவைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்கயுள்தை போட்டு தாளித்து பெருங்காயம்
வெங்காய்ம், தக்காளி,மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
வதங்கியதும் கத்தரிக்காய், உப்பு சேத்து பத்து நிமிடம் நன்றாக வதக்கவும்.
சூடு ஆறியபின் மிக்ஸியில் போட்டு ஒன்றிரண்டாகஅரைத்தெடுக்கவும்.
இது இட்லி தோசை கலந்தசாததிற்க்கும் நன்றாக இருக்கும்.