போளி

எல்லோருக்கும் இனிய தமிழ் புத்தாண்டு வாழ்த்துக்கள்

தேவையானவை

பூரனத்திற்க்கு

கடலை பருப்பு - 1கப்
சர்க்க்ரை - 3/4 கப்
ஏலத்தூள் - 1/2 தே.க

மேல் மாவு செய்ய

மைதா மாவு (ஆல் பர்பஸ் மாவு) - 1 கப்
உப்பு - 1/4 தே.க
கேசரி கலர் அல்ல்து மஞ்சள் தூள் - 1/2 தே.க
நல்லெண்னெட்ய் - 2 தே.க

நெய் - 2 தே.க
அரிசிமாவு - 1 தே.க

செய்முறை

கடலை பருப்பை குக்கரில் 1/4 கப் தண்ன்ரிர் விட்டு நல்ல மசிய வேகவைக்கவும்.

மசியவில்லை என்றால் மாஷாரால் மசிக்கவும், (மிக்ஸியில் அரைக்கவும்)
கடாயில் கொஞ்சம் நெய் விட்டு அரைத்த மாவுகலவையை, சர்க்க்ரை சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்து கிளறவும்.
நன்றாக சுருண்டு வரும்போது எடுத்து ஆறவிடவும்.
சின்ன சின்ன உருணடைகளாக செய்யவும்.


மேல் மாவு தயாரிக்க மாவுடன் கொஞ்சம் தண்னிர்,நல்லெண்ய்,

உப்பு, கலர் சேர்த்து நன்றாக சப்பாத்தி மாவு பதத்தில் பிசையவும்.
அரைமணி நேரம் ஊறவிடவும்.

மாவில் கொஞ்சம் எடுத்து சின்ன உருண்டைகளாக எடுத்து சின்ன சப்பாத்தி போல் செய்து அதன் நடுவில் பூரணத்தை வைத்து மூடி அரிசிமாவை தொட்டு நல்ல சப்பாத்தி மோல் மெல்லியதாக இட்டு தோசை தவாவில்

மிதமான தீயில் வைத்து இரு புறமும் நெய் விட்டு சுட்டு எடுக்கவும்.

நல்ல கம கம போளி ரெடி.

இத்துடன் பால்பாயசம், சேர்த்து சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.

குறிப்பு: வாழை இலையில் வைத்து இட்டு சுட்டால் நன்றாக இருக்கும்.